Diet’ethic

Modes de cuissons allégées

Viandes :

- sur un grill en fonte,

- au barbecue, en brochettes, au tournebroche,

- en papillote ( faire griller les escalope au préalable),

- au four sur un lit de tomates et d’oignons,

- dans une poêle antiadhésive,

- à l’étouffée dans une cocotte en fonte ou une sauteuse antiadhésive,

- à la vapeur dans une cocotte minute ou un cuit vapeur,

- crues en tartare ou en carpaccio.

Poissons:

- au barbecue,

- au court bouillon en rajoutant thym, laurier…,

- à la vapeur,

- en papillote ( au four traditionnel ou au four à micro-ondes),

- au four,

- crus en tartare ou en carpaccio.

Crustacés et coquillages :

- au court bouillon,

- crus accompagnés d’une sauce vinaigre, échalote ciselées,

- en brochettes,

-en papillote.

Publié le février 9th, 2011 par annesomailfert
Catégories : Alimentation équilbrée, Conseils