Diet’ethic

Guacamole de courgettes pour 4 personnes

Recette rapide : 15 minutes

 2 courgettes bien fermes, 2 oignons nouveaux ,1 gousse d’ail, 1 c à café d’huile d’olive,

½ citron frais, piment de Cayenne ou piment frais (facultatif), sel et poivre.

Lavez les courgettes  sans les peler, les couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur          (5minutes) ou dans très peu d’eau à la casserole (7 minutes).

Les égoutter au maximum( vous pouvez les presser un peu pour faire sortir l’eau ) puis les mixer avec le jus du citron , l’huile d’olive,le piment , le sel ,le poivre jusqu’à l’obtention d’une mousse.

 Servir avec des légumes coupés en bâtonnets ou en morceaux (carottes , haricots verts, chou fleur , endives……..)

Ou sur des mini tartines de pain grillé complet, ou des pommes de terre vapeur coupées en tranches.

Evitez les chips ou les tacos pour rester dans l’esprit d’un apéritif léger.

Vous pouvez décorer avec aneth, carottes en rondelles, tomates cerises….paprika, curry……..

 Et en apéritif, un cocktail sans alcool ou un verre de vin ……….

 Rouleaux de Jambon

 Pour 4 : deux tranches de jambon

              ½ Tartare allégé fines herbes, ail

 Etaler le fromage sur les tranches de jambon et les rouler sur elles mêmes

, puis les trancher en morceaux , vous pouvez aussi les présenter coupés en tiers et entourés de salade comme des nems.

 Brochettes saveur

 Sur un pic, enfilez des cerises tomates à chaque extrémité avec deux petits morceaux de saumon fumé , deux crevettes décortiquées et deux morceaux de pomme type golden ou granny suivant vos goûts.

 Brochettes Saveur No 2

 Un pic, des morceaux de pomme de terre vapeur, du jambon fumé coupé en fines lanières des cubes de céleri vert ou des cornichons

Durant la saison estivale, les pommes de terre peuvent être remplacées par du melon , le céleri par des pointes d’asper

Publié le mai 5th, 2008 par annie.saugon
Catégories : Recettes